中国茶の卵 – 中華なべ & スキレット

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シナモン、クローブ、スターアニスなどのスパイスを染み込ませたお茶は、これらの中国茶の卵に本当に独特の香りと風味を与えます。 茶の濃い色が非常に軽くひびの入った卵の殻に染み込んで、本当にクールな大理石の効果を生み出します。

中国茶卵 (霜降り茶卵または茶葉卵とも呼ばれる) は、アジアで非常に人気のあるスナックです。 ここマレーシアでは、ほとんどのショッピングモールのお茶屋や漢方屋でティーエッグが売られています。 彼らは店のすぐ外に、お茶の卵で満たされた大きな炊飯器を備えた小さなカートを戦略的に配置します。 炊飯器のふたはいつも開けたままにして、甘い香りが客を引き寄せます。

 

ティーエッグ

これらのティーエッグは本質的に固ゆで卵で、香りのよいお茶に浸されています。 卵を固ゆでにした後、殻を軽く割ってからお茶に数時間浸します。

ただのお茶ではなく、茶葉にシナモン、スターアニス、クローブなどの香辛料を加えています。 これにより、独特の香りと風味が生まれます。 茶の濃い色が卵の殻の非常に小さな亀裂に浸透し、卵に本当にクールな大理石の効果を生み出します。

見た目が美しいだけでなく、とてもおいしいです。 固ゆで卵に普通の塩コショウ(またはここアジアでは醤油と白コショウ)をかけるのにうんざりしている場合は、これらのティーエッグを試してみてください。 固ゆで卵を同じように見ることは二度とないでしょう。

ボーナス: 固ゆで卵は、タンパク質と栄養素が豊富なスーパーヘルシースナックです。

それらを作成する方法は次のとおりです。

(印刷可能なレシピについては下にスクロールしてください)

鍋に卵5個を入れ、卵が約1インチ隠れるくらいの水を鍋に入れます。 小さじ1杯の重曹を水に加えます。 重曹を入れると後で卵の殻をむきやすくなります。

鍋を強火にかけます。 沸騰したらすぐに火を止め、すぐに鍋に蓋をします。 15分間放置します(のぞき見しないでください!) お湯を注ぎ、冷たい水道水を卵の上に約1分間流して、卵をすばやく冷やします。

中国茶の卵

次に、大さじの背を使って、卵の殻全体を軽くたたきます。 外側の殻が少し壊れるくらい強くたたく必要がありますが、内側の膜が裂けるほど強くたたかないでください。

これは、卵がお茶に十分長く浸されると、本当にきれいな大理石のデザインを与えるものです。 すべての卵を使い終わったら、お茶の混合物を準備している間、それらを脇に置いておきます(…そして、キッチンが本当に素晴らしい香りになります!!)

中国茶の卵

鍋に水 4 カップ、中国茶葉大さじ 4 を入れます (どちらかをお勧めします)。 中国紅茶。

、ウーロンまた プーアル茶)、大さじ3 薄口しょうゆ 小さじ1 濃い醤油。 小さじ1を加える 五香粉、1全体 スターアニス、 1 シナモンスティック、 5 クローブ丸ごと、約3インチのオレンジの皮。 よくかき混ぜてから、卵を一つずつ丁寧に加えます。

鍋に蓋をして、極弱火で1時間煮込みます。 その後、火を止めますが、鍋のふたはそのままにしておきます。

少なくともさらに 4 時間放置します。 置く時間が長いほど、卵が吸収できる風味が増します。 風味を最大限に引き出すために、一晩置くことができます。

お茶の卵を楽しむ準備ができたら、お茶の混合物から取り出し、殻を割ってください。

そこにあります! 中国茶の卵。

楽しみ!

中国茶の卵

シャア・フェラーラ

シナモン、クローブ、スターアニスなどのスパイスを染み込ませたお茶は、これらの中国茶の卵に本当に独特の香りと風味を与えます。 茶の濃い色が非常に軽くひびの入った卵の殻に染み込んで、本当にクールな大理石の効果を生み出します。

準備時間 30

調理時間 20

4 時間

合計時間 4 時間 50

  • 卵を鍋に入れ、卵が約1インチ隠れるくらいの水を鍋に入れます。
  • 小さじ1杯の重曹を水に加えます。 重曹を入れると卵の殻がむきやすくなります。
  • 鍋を強火にかけます。 沸騰したら火を止め、すぐに鍋に蓋をします。 蓋を開けずに15分放置。
  • お湯を切り、冷たい水道水を卵の上に約1分間流して冷まします。
  • 卵が冷めたらすぐに、大さじの背を使って卵の殻全体を軽くたたきます。 外殻をわずかに破るのに十分な力を加えますが、内膜を引き裂くほど強くしないでください。 お茶の混合物を準備している間、卵を脇に置きます。
  • 鍋に水、中国茶葉、醤油、濃口醤油を入れます。
  • 5 スパイス パウダー、スターアニス、シナモン スティック、クローブ、オレンジ ピールを加えます。
  • 混合物をよくかき混ぜてから、卵を注意深く加えます。
  • 鍋に蓋をして弱火で1時間煮込みます。
  • 火を止めますが、蓋をしたままにします。 卵をお茶の混合物に少なくともさらに4時間、最大で一晩浸し続けます。
  • お茶の混合物から卵を取り出します。
  • 楽しみ!

サービング: 1gカロリー: 89kcal炭水化物: 4gタンパク質: 7g太い: 5g飽和脂肪: 2g多価不飽和脂肪: 3gコレステロール: 186mgナトリウム: 921mgファイバ: 1g。

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